Ингредиенты на 4 порции:

Для заливного:

  • 300 г отварной говядины
  • 1 стакан мясного бульона
  • 15 г желатина

Для рулетиков:

  • 100 г сыра
  • 80 г колбасы

Для украшения:

  • 2 огурца
  • 2 помидора
  • зелень петрушки
  • ягоды

Приготовление:

  1. В холодную воду (около 1/4 стакана) всыпать при помешивании желатин и оставить его для набухания на 2—3 ч.
  2. В горячий бульон положить размоченный желатин и размешать его до полного растворения. Налить полученное желе тонким слоем в формочки, положить порезанную мелкими кубиками отварную говядину, залить оставшимся желе, дать остыть и поставить в холодильник до полного застывания.
  3. Вынуть формочки с заливным из холодильника, погрузить их на 2/3 высоты на несколько секунд в горячую воду, встряхнуть и выложить на блюдо.
  4. Колбасу нарезать соломкой, завернуть в тонкие ломтики сыра и положить на блюдо рядом с заливным.
  5. Украсить ломтиками огурцов и помидоров, ягодами и зеленью. Отдельно подать соус из хрена или майонез.

Приготовление: 2 часа. В одной порции 425 ккал