Правильно приготовленный шницель имеет золотистый цвет и хрустящую корочку. Слово «шницель», как и само блюдо, пришло к нам из Германии. По-немецки «шницель» означает «вырезка» — просто кусок мяса.Чтобы приготовить правильный венский шницель, в первую очередь, надо правильное мясо. Это — телятина.

Мясо по нашему рецепту получается нежное и очень сочное. Свиной шницель с жареным картофелем — довольно простое и несложное в приготовлении блюдо, особую нотку которому подарит бекон. 35-40 минут, и ужин уже у вас на столе. И не забудьте про витаминный салат из помидора и редиса!

Шницель с обжаренным картофелем и салатом


Блюдо Основное блюдо
Кухня Итальянская
Время подготовки 10 minutes
Время готовки 30 minutes
Общее время 40 minutes
Порции 2 порции
Калории 380 kcal

Ингредиенты

  • 4 шт. отбивных свиных или телячьих
  • 600 грамм картофеля
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 3 шт. яиц
  • 1/2 стакана муки
  • 1 стакан белых крошек
  • 1 шт. лимон
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Приготовление шницелей. Поместите муку, яйца и хлебные крошки в 3 отдельные емкости, удобные для панировки.

    Посолите и поперчите отбивные.

    Обваляйте в муке, затем в яйцах и, наконец, в хлебных крошках. Стряхните излишки крошек.

    Нагрейте большую плоскую сковороду и добавьте растительное масло. Когда оно прогреется, начинайте жарить шницели, 1 шницель на раз, подрумянивая их с каждой стороны по 2–3 минуты.

    Переложите на тарелку, застеленную кухонным полотенцем, и держите в тепле.

  2. Нарежьте картофель на длинные брусочки. Просушите бумажным полотенцем. Частями обжаривайте их в большом количестве раскаленного растительного масла.

  3. Для салата подойдут помидоры и зелень. 

    Блюдо полить соком лимона