На 4 порции:

  • 600 г говядины без костей
  • 3 стол. ложки сливочного масла или маргарина
  • 0,5 л мясного бульона
  • 200г свежих или 40 г сухих грибов
  • 4 луковицы
  • 6—8 картофелин
  • 1—2 моркови
  • 4 стол. ложки сметаны
  • 4 стол. ложки томатного соуса
  • соль
  • черный перец горошком
  • зелень петрушки или укропа

Приготовление:

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на хорошо разогретом масле, влить немного мясного бульона, добавить томатный соус и тушить под крышкой на слабом огне 10—15 мин.
  2. Свежие грибы промыть и порезать. Сухие грибы предварительно размочить в холодной воде в течение 3—4 ч. Лук мелко порезать и обжарить вместе с грибами на масле. Морковь нарезать тонкой соломкой, картофель — кубиками.
  3. Разложить мясо вместе с бульоном, в котором оно тушилось, в керамические или глиняные горшочки. Добавить обжаренные лук и грибы, морковь, картофель, соль, перец, залить оставшимся бульоном, положить сметану. Накрыть горшочки крышками, поставить в духовку и тушить до готовности. При подаче на стол посыпать мелко порезанной зеленью петрушки или укропа.

Приготовление: 90 мин. В одной порции 540 мал