Средиземноморский салат из чечевицы с яйцом-пашот


Блюдо Main Course
Кухня American
Время подготовки 10 minutes
Время готовки 30 minutes
Общее время 40 minutes
Порции 4 порции

Ингредиенты

  • 250 грамм томатов черри
  • 1 чашка сухой зеленой чечевицы
  • 100 грамм свежих грибов, мелконарезанных
  • 2 ст. л. французской заправки
  • 60 грамм листьев молодого шпината
  • 3 пучка зеленый шалот, тонко нарезанный
  • 4 шт. яйца

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C или до 160°C с принудительным вентилятором. Постелите на противень бумагу для выпечки. Поместите помидоры на подготовленный лоток и выпекайте 20 минут или до мягкости. Немного остудите.

  2. Тем временем отварите чечевицу в большой кастрюле до мягкости. Слейте воду, Поместите чечевицу в большую миску. Добавьте помидоры, грибы, заправку, шпинат и лук-шалот и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите.

  3. Наполовину заполните среднюю сковороду водой и нагрейте на среднем огне до тех пор, пока не вода не закипит. Разбейте 1 яйцо в чашку, а затем осторожно положите яйцо в кастрюлю. Варить в течение 3 минут или пока белок не схватится, но желток все еще будет мягким. Переложите шумовкой на тарелку. Повторите с оставшимися яйцами (можно приготовить сразу несколько, чтобы сэкономить время).

  4. Уложить осторожно на чечевицу и подавайте на стол.