Нежное отварное мясо, мягкий вкус белого соуса делают это блюдо диетическим.

1 порция — 250 ккал.

Ингредиенты:

На 4 порции:

  • 1,5 кг свинины (лопатка),
  • 75 г сливочного масла,
  • 30 г муки,
  • 500 мл молока,
  • 2 ст. ложки зелени петрушки,
  • 1 кг савойской капусты (нарезать).

Приготовление:

  1. Положите свинину в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, накройте и варите до готовности мяса, время от времени подливая воду.
  2. На сливочном масле обжарьте муку, влейте молоко, помешивая. Приправьте, добавьте петрушку, готовьте соус 3 минуты — до загустения. Половину вылейте в миску и оставьте для того, чтобы полить капусту.
  3. Выньте свинину из бульона, в котором она варилась, переложите в миску. В этом же бульоне потушите капусту (10 минут). Воду слейте, обжарьте капусту на сливочном масле 1 минуту. Приправьте. Подавайте свинину, нарезав ломтиками, с капустой, полейте соусом.