Кулинар.org

Не отходим далеко от темы “домашнего”, забываем про вино и соки, готовим компот на зиму, причём виноградный.

Первый рецепт.
Подготовьте: 3 кг винограда, 1 л воды, 750 г сахарного песка и лимон.
Виноград хорошо промыть, осторожно снять с плодоножек и уложить в банки. Воду с сахаром немного прокипятить и залить виноград охлажденным сиропом. Сверху положить по ломтику лимона. Стерилизовать 10 минут или пастеризовать 30 минут при температуре 80 градусов. Банки закупорить, охладить.

Второй рецепт.
Виноград моют и дают стечь воде, отделяют от кисти неповреждённые, наиболее спелые ягоды. Укладывают в банки и заливают 50 градусным сиропом. Накрывают крышками, укладывают в кастрюлю с подогретой до 60-65 градусов водой и стерилизуют при 90 градусах: полулитровые банки - 10мин., литровые - 15 минут.

Оригинальный рецепт.
Компот из винограда с медом и пряностями.
Подготовьте: 3 кг винограда, 0,5 л 4% уксуса, 1,5 кг меда, 1 чайная ложка молотой корицы и 5 штук немолотой ароматной гвоздики
Хороший, крупный виноград промыть, осторожно снять
с плодоножек и уложить в банки. Уксус, мед, корицу и гвоздику хорошо проварить, снять пену. Горячим медовым сиропом залить виноград, банки плотно закрыть, завернуть в одеяло и дать им полностью остыть.

Очень полезно и освежающе. Вот попробуйте!