Кулинар.org

С помощью одного немецкого мясника сотрудники института Фрауенхофер создали идеальную колбасу. Продукт практически не содержит жира, однако вкусовые качества от этого не пострадали.

В германии каждый год съедают около 1,5 млн кг колбасных изделий, из них 2/3 - вареные колбасы и сардельки. Именно в этих сортах содержится наибольшее количество жира.

Даже самые «легкие» продукты содержат до 20% жира, а в новой колбасе доля жира уменьшена до 2-3%. Создатели заменили жир в колбасе протеинами.

Потребители вскоре смогут оценить новую продукцию – в ближайшее время колбасы появятся на прилавках немецких супермаркетов.