Кулинар.org

Каждая хозяйка знает, что важность хорошей сковороды на кухне, приравнивается к хорошей туши в косметичке. Сковородка – это незамысловатая, как правило, круглой формы, кухонная утварь из металла, с солидной ручкой, которая, в идеале, должна нагреваться меньше самой сковородки. Кажется, всё предельно просто, – но это только на первый взгляд. Ведь сегодня практически девять из десяти покупаемых сковородок – это модели с антипригарным покрытием: высокие технологии шагнули на кухню и занялись поджариванием яичницы и бифштексов, тушением рыбы и приготовлением запеканок. А всё потому, что в сковородках с антипригарным покрытием пища «по щучьему велению» получается вкусной и здоровой, почти без добавления жиров, столь вредных для нашей сердечно-сосудистой системы.

Давайте сделаем небольшой обзор сковородок, достойных нашего внимания.

Tefal, одна из самых знаменитых марок. Термоспот – так фирма «Тефаль» называет индикатор нагрева, который интегрирован в антипригарное покрытие в центре днища для того, чтобы было видно, когда достигается оптимальная температура для жарки. При нагревании сковороды ярко-красное пятно становится однородного темно-красного цвета. Пустая сковородка из штампованного алюминия Tefal Ambiance на керамической конфорке достигает нужного цвета уже при 165° С, сковорода Tefal Privilege из литого алюминия – лишь при 175° С. Tefal gastronom 40405 26 см, это классическая посуда в современном исполнении термоспод: посуда из литого алюминия - долгий срок службы, устойчивость к высоким температурам гладкое внутреннее покрытие.

Сковороды Gastrolux также не менее популярны. Сковорода имеет ручку-светофор, которая предлагается в качестве дополнительного аксессуара и позволяет нажатием на кнопку выбрать три скорости нагрева (температурный диапазон). Ручка-светофор учитывает различные условия нагрева при использовании нормальных конфорок и конфорок быстрого нагрева. Eсли установить ручку с учётом обычной конфорки, то после трёх минут (зелёный), трех минут и пятидесяти секунд (жёлтый) и пяти минут (красный) сковородка «подаёт голос».

Фирмы Ikea и Gastrolux, как правило, не советуют мыть их сковородки в моечной машине. А вот фирмы Silit и WMF, предлагающие целый набор разнообразных моделей сковородок, в инструкции по применению не приводят никакой информации по машинной мойке.

Сковородкам с деревянными ручками нечего делать в моечной машине: правда, среди испытанных моделей это касается только Berndes Bonanza.
Посуда BergHOFF производятся в Бельгии из высококачественной нержавеющей стали18/10 Т 304, имеет Практичные “дутые” ручки из нержавеющей стали, а также крышки из нержавеющей стали.

Дорогие хозяюшки, выбор на сегодняшнем рынке велик, остерегайтесь подделок.