Кулинар.org

За окном осень, пришли холода. Как приятно сесть у камина с чашечкой горячего чая. Предлагаю Вам несколько интересных рецептов.

Подготовьте: черный шоколад - 1 плитка (100г); молоко или сливки (10%) - 250мл; вода - 1-2 ст.л.; сахар, взбитые сливки - по вкусу. Шоколад поломать на кусочки и поставить плавится на водяной бане. Добавить 1-2 ст.л. воды и размешать до получения однородной массы. В отдельной кастрюле довести до кипения молоко (или сливки) и тонкой струйкой влить в шоколад, непрерывно помешивая вилкой. Затем аккуратно взбивать горячий шоколад в течение нескольких минут. Готовый горячий шоколад перелить в чашечки и подать на стол. По желанию в шоколад можно добавить сахар и немного взбитых сливок.

И вот ещё один рецептик. Это скорей напиток, чем просто горячий шоколад.
Подготовьте: какао “Золотой ярлык” 2.5 столовых ложки; сахар 1-1.5 столовые ложки - как больше нравится; шоколад тертый - немного; корица или ваниль на кончике ножа (корицы лучше поменьше, ванилина - чуть больше); хороший растворимый кофе 1 чайная ложка; 25 мл. хорошего коньяку; молоко или сливки 400-456 мл. (лучше сливки). Молоко или сливки довести до кипения. Смешать в большой джезве какао, сахар и корицу, поставить на слабый огонь, пока весь “джентльменский набор” не задымится слегка - важно чтобы сахар начал чуть-чуть плавиться. Залить все небольшим количеством горячего молока (сливок) и хорошо размешать, чтобы не было неаппетитных комков. Добавить коньяк и растворимый кофе. Кстати, поcтарайтеcь, чтобы молоко или cливки были очень cвежими - в противном cлучае еcть риcк, что вcе внезапно cвернетcя. Поставить на огонь, как начнет закипать, добавить оставшееся молоко и довести все, что получилось до кипения, но не кипятить. Через ситечко разлить равномерно по широким чашкам, посыпать сверху тертым шоколадом.