Кулинар.org

Горох в русской культуре и кулинарии занимает особое место.

С ним связано множество поговорок и присказок, например, «чучело гороховое», «при царе Горохе», «шут гороховый.

О горохе сложено немало былин, сказок, а у древним богатырям горох давал силы и крепость.

Горох богат белками и крахмалом. Его белки по составу и питательности похожи на белки животного происхождения. В белках гороховых зерен содержатся аминокислоты. Некоторые аминокислоты содержатся только в горохе, это основной материал для построения животных белков.

Горох не уступает другим овощам в богатстве витаминами, например в нём содержится очень важный для жирового обмена и нервной системы человека витамин Н.